『鶏ムネ肉のお料理A』レシピ・下ごしらえ
材料・下ごしらえ＆『低温調理』用
- 鶏ムネ肉：1枚
- みりん ：小さじ1/2
下ごしらえ＆『低温調理』のしかた
- 鶏ムネ肉の厚みを均一になるように包丁で切る
- 鶏ムネ肉を開いたまま、ビニール袋へ入れる
＊ビニール袋1枚につき、鶏肉1枚を入れるようにしましょう - ②にみりん(小さじ1/2)を入れる
- 空気をしっかり抜いて、ビニール袋の口を縛る
- 『低温調理』で15～17分
- 『低温調理』後、ビニール袋のまま冷水につけて冷やす
『鶏ムネ肉のお料理A』レシピ・味付け＆調理
材料・味付け用
- レモン果汁 ：小さじ1（シークゥワーサーなどでもOK）
- だしNo.1 ：小さじ1/2
- きざみわさび：大さじ1・・・お好みで♡
- ボール
味付け＆調理
- 『低温調理』した鶏ムネ肉をビニール袋から出し、包丁でカットする
＊ここはお好みでよいので、手でさいてもOK！
- ボールにレモン果汁(小さじ1)・だしNo.1(小さじ1/2)・
きざみわさび(大さじ1)を入れる
- カットした鶏ムネ肉を入れ、よく混ぜる
- 器に盛り付けて、完成♡
