しおり
もうすぐバレンタインデーね♡
生チョコもいいけど、もう１品！
フォンダンショコラのレシピも伝授するわ♡
生チョコもいいけど、もう１品！
フォンダンショコラのレシピも伝授するわ♡
あんこ
フォンダンショコラ…
私にはちょっとハードル高いです…
私にはちょっとハードル高いです…
しおり
うふふ♡
フォンダンショコラも簡単だから大丈夫！！w
フォンダンショコラも簡単だから大丈夫！！w
あんこ
とりあえず、栞さんが作ったの食べさせて～♡
↓↓↓今回一緒に作った生チョコレシピも簡単でおすすめです♡↓↓↓
『生チョコ』のレシピ
『生チョコ』レシピ
材料
製菓用チョコレート：400g
発酵バター（無塩）：80g
...
『フォンダンショコラ』レシピ
材料
- 製菓用チョコレート：240g
※クッキー生地用 - 発酵バター（無塩）：80g
- たまご：4個
- グラニュー糖：40g
- ココアパウダー：60g
- 小麦粉（薄力粉）：120g
- 製菓用チョコレート：適量
※中に入れる用
今回の材料：チョコレート
ベルギー産のダークチョコレート
240gをフォンダンショコラのクッキー生地に使って、残りを中に入れる用で使いました！
道具
- 大きめの鍋：湯煎用のお鍋
- ボール：湯煎用、鍋の経口よりも大きい経口のもの
- ヘラ：チョコレートをかき混ぜる
- 泡立て器＆ボール：クッキー生地を作るときに使用
- 陶器の器：クッキー生地を焼くときに使用
- クッキングペーパー：クッキー生地を焼くときに使用
- しぼり袋：クッキー生地を焼くときに使用
下準備
- 湯煎用のお湯を鍋で沸かす→温度は80度くらい
- 中に入れる用のチョコレートを切り分けておく
残りのチョコレートは細かく砕いておく
- クッキングシートを四角に切る→陶器の器の底に敷く
- 小麦粉とココアの分量を量り、合わせてふるいにかけておく
作り方：生地を作るまで
- 細かく砕いたチョコレートを、湯煎用のお湯が入ったお鍋の上に乗せたボールの中に入れる
- チョコレートを入れたボールに、発酵バターを入れる
→しばらく放置でOK!
- ボールにたまごとグラニュー糖を入れて、湯煎をしながら泡立てる
※ここでは機械があるので、セットすると泡立ちます。
機械がない場合は、自力で頑張ります。 - チョコレートとバターが溶けたら、ボールを湯煎の鍋からはずして、チョコレートに艶が出るまでテンパリングをする
- オーブンの予熱を、170℃にセットする
- 泡立てたたまごに、④のチョコレートを入れてまぜる
- ⑥のボールに、ふるっておいた小麦粉＆ココアを入れてヘラで切るようにさっくりとまぜる
- 出来あがった生地をしぼり袋に入れる
作り方：成形から焼きあがりまで
- しぼり袋に入れた生地を、クッキングシートを敷いておいた器に入れていく
※まずは下半分くらいをイメージして生地をしぼり入れる
- 中のチョコレートを入れる
- しぼり袋に入れた生地を、フタをするようにしぼっていく
- 成形完成！
- 170℃のオーブンで18分間焼く
※オーブンの機種などにより多少の誤差があるので焼き加減は調整してください - 焼けたら、完成♡
- 中からトロトロにとけたチョコレートが…♡
