『鶏ムネ肉のお料理B』レシピ・下ごしらえ
材料・下ごしらえ＆『低温調理』用
- 鶏ムネ肉：1枚
- みりん ：小さじ1/2
下ごしらえ＆『低温調理』のしかた
- 鶏ムネ肉の厚みを均一になるように包丁で切る
- 鶏ムネ肉を開いたまま、ビニール袋へ入れる
＊ビニール袋1枚につき、鶏肉1枚を入れるようにしましょう - ②にみりん(小さじ1/2)を入れる
- 空気をしっかり抜いて、ビニール袋の口を縛る
- 『低温調理』で15～17分
- 『低温調理』後、ビニール袋を鍋から取り出し冷ます
『鶏ムネ肉のお料理B』レシピ・味付け＆調理
材料・味付け用
- 濃口しょうゆ：小さじ1/2
- かたくり粉 ：大さじ2
- 油 ：適量
- フライパン
味付け＆調理
- 『低温調理』した鶏ムネ肉を用意し、ビニール袋の上方を切る
＊ビニール袋の中で味付けします
- ①に濃口しょうゆ(小さじ1/2)を入れて、もみもみしてよく混ぜる
- ②にかたくり粉(大さじ2)を入れて、粉をまぶすように混ぜる
- フライパンに油を入れ、適温になるまで加熱
- 鶏ムネ肉の表面がカリッと焼ければOK
- 器に盛り付けて、完成♡
