しおりオリジナルパスタ☆ほうれん草のパスタある夏の日...
しおりさんに呼ばれてお店に行ってみると、パスタの試食をしてほしいとのこと。
「材料はあるけど、...
『しおりのオリジナルパスタ☆ほうれん草のパスタ』の続きです。
しおり
次のパスタは…
『鶏肉とオレンジのパスタ』(2人分)レシピ
材料
- フィットチーネ：140g
※フィットチーネがなければ普通のパスタでOK! - パスタを茹でるお湯＆塩：お湯3L＆塩30g
- 鶏肉(ムネ肉)：1枚(今回は280gありました)
- オレンジ：1個
- みりん：30g(大さじ2)
- 鷹の爪：1本
- オリーブオイル：60g(大さじ4)
- にんにく：小さじ1
- 日本酒：30g(大さじ2)
- ほんだし：小さじ2/3
道具
- 鍋：パスタを茹でるときに使用
※たっぷりのお水が入る大きめの鍋がよい - おろし金：オレンジの皮を削るときに使用
- フライパン：パスタソースを作るときに使用
作り方
- オレンジの皮を削る(適量：パスタの仕上げに使用)
しおりさんはチーズ削りでオレンジの皮を削っていましたが、チーズ削りがなければおろし金でOK!
オレンジの皮をむいて、実だけを取り出す
- 鶏肉を薄く、小さく切る
- オレンジと鶏肉をビニール袋に入れて、低温調理で2分半加熱する
加熱したものがこちら
- フライパンに鷹の爪、にんにく、オリーブオイルを入れて火にかける
- ③の鶏肉とオレンジを入れる
- 日本酒・ほんだしを加えて味を調える
- たっぷりのお湯で茹でたパスタを入れて混ぜる
- お皿に盛りつけて、削ったオレンジの皮をかける
完成♡
ポイント
オレンジは生！
しおり
オレンジは皮もいい香りがしていいのよ♡
生のオレンジを1個丸ごと使うことによって、爽やかな美味しさがうまれます。
鶏肉は薄切りにする
しおり
鶏肉は薄切りにしてね♡
フィットチーネやオレンジと一緒に食べやすいように、鶏肉は薄く小さく切るのがポイント！
さらにムネ肉はパサつきやすいですが、薄切りにすることで食べやすくなります。
試食の感想
あんこ
めっちゃ爽やかな香りがする～♡
しおりさんがお料理をしている時からオレンジの爽やかないい香りが充満していましたが、パスタを食べるとさらに爽やかさが♡
あんこ
今までに食べたことがないパスタ！
これも美味しい！！
これも美味しい！！
私には、鶏肉とオレンジを一緒にお料理する発想がまったくなかったので、まさに目からウロコな体験でした♡
しおり
ぜひ作ってみてね～♡
