しおり
今回は、季節のフルーツを使ったジェラートを教えてあげるわ♡
あんこ
きゃ～♡
自分でジェラートが作れちゃうのっ！？
自分でジェラートが作れちゃうのっ！？
しおり
とっても簡単だからぜひ作ってみてね♡
『いちごのジェラート』レシピ
材料
- いちご：480g
※だいたいでOK! - グラニュー糖：100g
- レモン汁：1個分orレモン汁25g
※レモンがないときは、ポッカレモンなどでOK! - いちごのリキュール：30g
※なくてもOK! - 生クリーム：200ml
道具
- ブレンダーorフードプロセッサー
- ホイッパー：いちごペーストを作るときに使用
- 電動ホイッパー：生クリームを泡立てるときに使用
※電動ホイッパーがない場合は、手動ホイッパーで泡立てる - ボール①：いちごペーストを作るときに使用
- ボール②：生クリームを泡立てるときに使用
- バット：ジェラートを冷やし固めるときに使用
作り方
- いちごを水洗いし、ヘタを取る
1個ずつキッチンペーパーで拭き水気を取り除く
- ブレンダーかフードプロセッサーを使い、いちごをペースト状にする
※つぶが残るくらいがジェラート感があってgood!
- 大きすぎるつぶをホイッパーでつぶす
- グラニュー糖を入れて、ホイッパーでまぜる
- レモン汁を入れて、ホイッパーでまぜる
- いちごのリキュールを入れて、ホイッパーでまぜる
- 生クリームを泡立てる
※８分立てくらいに泡立てる
- ⑦のボールに、⑥のいちごペーストを入れてまぜる
きれいなピンク色に♡
- バットに流し入れる
※タッパーなどでもOK!
- 冷凍庫で冷やし固める
※2,3時間～1日くらい放置 - 固まったら、スプーンですくい取るようにして器へ盛り付ける
完成♡
ポイント
いちごの選び方
いちごは、ジャム用のつぶが小さいものを選ぶ！
あんこ
なんで小さい方がいいの???
しおり
いちごって赤いのは表面だけなの。
つぶが小さいと色がキレイに出るのよ♡
つぶが小さいと色がキレイに出るのよ♡
あんこ
なるほど～！
生クリーム
生クリームは、純乳脂肪のものを選ぶ！
しおり
今回は、純乳脂肪40％のものを使ってるわよ♡
あんこ
生クリームって、植物性のものもありますよね？
しおり
そうね！
植物性の生クリームでも作れるけど、純乳脂肪の方が断然美味しいわよ♡
植物性の生クリームでも作れるけど、純乳脂肪の方が断然美味しいわよ♡
あんこ
ちょっと高いけど、純乳脂肪のものを買いますっ！
いちごのリキュール
いちごの香りがアップ♡
あんこ
いちごのリキュールなんてあるんだっ！？
しおり
いちごのリキュールはなくても大丈夫だけど、使うといちごの香りがアップするわ♡
あんこ
いちごのリキュールがない場合は、なにかほかのものでも大丈夫？
しおり
ラム酒なんかでもいいわね♡
あんこ
ラム酒も美味しそ～♡
しおり
こどもに食べさせたい場合は、リキュールは使わないでね♡
あんこ
加熱しないから、アルコールがそのまま残っちゃうってことですね！
了解です！！！
了解です！！！
